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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热  ，倒入2勺油， 放入生姜 、春 笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。