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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、
 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。