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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏 米。用清水 把 陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成 
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可 品尝。