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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米
。用清 水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他
 材 料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。