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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。