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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段 。锅
 烧
 热， 
倒 入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。