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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。