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　　做法：春笋切成片后加
少许  盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清  水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。