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做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用 清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫 鱼和其 他材料，武
火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即
可品尝。