丁香五月
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山
 和薏米。用 清水把陈
皮泡软，拍裂  一小块姜

，
热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下 盐调味即可品尝。