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 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入
2勺油，


放入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中
火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。