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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
 段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。