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　　做法：春笋切成片后加 少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2 勺油，放入生姜、  春
笋、牛肉片 、葱段翻炒   1分钟左右。再
加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。