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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把 陈皮泡 软
 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲 一个 半小时，下盐调味即可

品尝。