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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮 到水快熬 干 的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。