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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量 清水半掩住 春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。