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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒
均匀
，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。  煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。