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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。