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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。