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　　做法：春笋 切成  片后加少许盐捞出后用清

水
浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均
匀稍收汁时
盖上锅盖 焖。