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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生 抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候


加 入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上 锅盖焖。