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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上

擦  一遍，放两勺
油，待油六
成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的

清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一 个半小时，下盐
调味即可品尝。