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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。