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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。