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做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转
 中火。煮 到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。