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　　 做法：春 笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。