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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，
用姜块在锅

上擦一遍，放
 两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸 ，转 
中小火煲 一  个半小时， 下盐 调味即  可品尝。