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　　做法：春
笋切成片后加 
少许盐捞出 后用 清水浸泡 ，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片  、葱
 段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。