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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放 两
勺油， 待油六成热
下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放   入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。