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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍 裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ， 转中小
火煲一个半小时，下盐调味 即可品
尝。