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　　做法
：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩
住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。