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　　 做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺 油，待油 六成热下鱼，

煎至微黄
。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫
 鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。