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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉 片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻 炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。