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　　做法：春
 笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水 浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜
、春笋
、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。