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　　做法：春
笋

切成片后加
少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，
 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒 均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。