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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出

后用  清水浸泡，
 生姜切
片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。