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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左
 
右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中
火。煮到水快熬干
的时候加入盐，

翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。