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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段
。锅烧

热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加
入 生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。