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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸
泡，生姜切片  ，葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。