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　　做法  ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。