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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放 入生姜、
春笋
、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。