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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右  。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。