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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖
上锅盖焖。