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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。