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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。