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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软
 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热
下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可 品尝。