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　　做法：洗

 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里
的清水，
放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味 即可品 尝。