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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜 、

春笋、牛肉
片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中 火。煮 到水快熬
干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。