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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转

中 火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。