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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 
水把陈皮 
泡软，拍裂一小 块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里 的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲
一个半小
时，下盐调味 即可 品 尝。